[자연과학] 가공형기능성쌀
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작성일 20-06-24 03:45
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홍국은 균사체의 일종으로 주로 중국(China) 남부나 동남아시아 등지에서 600년 이전부터 사용되어 왔으며 홍국균이 생성하는…(생략(省略))
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[자연과학] 가공형기능성쌀
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다.
가공형 기능성쌀
(1) 코팅법으로 만든 기능성쌀
- 식이섬유강화쌀 - 불용성/수용성 식이섬유와 홍국균추출물을 쌀에 코팅하여 하루 권장 식이섬유섭취를 기존 식단은 그대로 유지하고도 밥만으로 부족량을 충분히 섭취하도록 한 쌀. (주)미미농수산 제조 판매
홍국추축물 천연색소중에서 홍국색소는 전통적으로 중국(China) 및 동남아 지역에서 술, 두부, 육류 및 야채의 가공에 이용되어 왔고, 1895년도 Went가 Monascus purpures를 분리한 이래 홍국색소 분리 개발에 대한 연구가 활발히 이루어졌다.
