[자연과학] 독일의 음식文化(문화)
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작성일 19-07-10 23:33
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[자연과학] 독일의 음식文化(문화)
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독일의 음식culture
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독일 음식의 발전
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독일 음식의 특징
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대체로
짠 맛이 강함
소금(암염)사용량이 많음
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자연 環境(환경) 보호에 많은 관심
물건 포장 최소화.
포장 재료도 친環境(환경)적인 것으로 선택
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코스식 요리는
그릇을 많이 사용하기 때문에
한 접시에 여러 음식을 담아 먹는다
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고기를 먹을 때는 대개 그때그때 잘라 먹음
감자와 생선을 자를 때 나이프를 이용하지 않음
식사 중에는 가급적 말을 하지 않고,
먹을 땐 가능한 한 빨리, 남김없이 먹어야함
독일의 식사 예절
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식사 시 절대로 팔꿈치를 식탁에 괴지 않음
고마움의 표시를 잘 함
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아침 식사
빵에 버터, 잼, 햄 혹은 치즈를 올리고
커피, 홍차, 우유, 코코아, 주스 등을 곁들임
삶은 계란을 자주 먹음
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점심 식사
하루의 식사 중 점심을 가장 중시함
: 19세기 중반 독일의 산업혁명기의 산물
(아침부터 저녁까지
장시간 노동)
점심은 불을 이용하여 조리한 음식을 먹으므로
`따뜻한 음식(Warmes Essen)’ 이라 함.
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저녁 식사
여러 가지 잡곡을 넣은 빵
소시지, 햄, 치즈 등의
찬 가formula(공식)을 함께 먹기 때문에
찬 음식(Kaltes Essen)
이라 함
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독일의 빵
검고, 무겁지만,
씹는 맛이 일품
영양가도 많음
향기도 뛰어남
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브레첼(Bretzel)
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슈톨렌(Stollen )
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쿠헨(Kuchen)
바움…(省略)
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