[자연과학] 日本(일본)의 음식문화 日本(일본) 음식문화 日本(일본) 지역별 음식 日本(일본) 식사예절 日本(일본)
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작성일 19-06-19 21:11
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Japan의 음식文化(culture)
※ 목차
I. Japan 음식文化(culture) 의 특징
II. Japan 지역별 음식의 특징
III. Japan의 식사예절
IV. Japan 음식
V. Japan 전통과자
VI. Japan의 차
I. Japan 음식文化(culture) 의 특징
1. 생선류 음식 발달
Japan의 음식 文化(culture) 가 우리나라나 china(중국) 의 것과 뚜렷하게 다른 점은, Japan에서는 육식文化(culture) 가 발달하지 못했다는 점이다.
4. 시각적인 면을 중요시
Japan…(투비컨티뉴드 )
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레포트/자연과학
다.
4개의 섬으로 이루어진 Japan은 지리적 속성 으로 인해 생선류의 음식이 많다.
3. 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리
같은 재료라도 4계절의 변화에 따라 가장 맛이 좋은 제철의 것을 구분해 씀으로써 계절 감을 살리고 있다 또한 Japan요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 조미료나 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다.
이러한 일식의 경향...
Japan의 음식文化(culture)
※ 목차
I. Japan 음식文化(culture) 의 특징
II. Japan 지역별 음식의 특징
III. Japan의 식사예절
IV. Japan 음식
V. Japan 전통과자
VI. Japan의 차
I. Japan 음식文化(culture) 의 특징
1. 생선류 음식 발달
Japan의 음식 文化(culture) 가 우리나라나 china(중국) 의 것과 뚜렷하게 다른 점은, Japan에서는 육식文化(culture) 가 발달하지 못했다는 점이다.
생선, 채소, 버섯, 콩을 중심으로 한 음식文化(culture) 또한 발달해 있고, 특히 콩 제품인 두부, 유부, 미소, 낫또, 간장 등을 많이 활용한다. 또한 복잡한 해저지형과 난류, 한류가 교 차하여 3380종의 해양생물이 서식하고 있다 Japan의 북방해역은 세계 3대 어장의 하나이 다.
2. 주식과 부식이 구분, 주식은 쌀
고온다습한 기후로 인해 쌀의 재배에 적합하다. 섬이라는 지리적 속성 은 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고, 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미) 요리가 발달하게 되었다. 섬이라는 지리적 속성 은 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고, 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미) 요리가 발달하게 되었다.
그밖에 방목에는 적합하지 않아서 목축업은 발달하지 않아 육류는 접하기 어려웠다.
이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 `먹는 즐거움`을 제공한다. 그 리고 불교의 影響(영향)으로 고기는 별로 먹히지 않았다. 또한 복잡한 해저지형과 난류, 한류가 교 차하여 3380종의 해양생물이 서식하고 있다 Japan의 북방해역은 세계 3대 어장의 하나이 다. 따라서 Japan도 한국과 같이 쌀을 주식 으로 하고, 야채와 해조를 많이 사용한다.
4개의 섬으로 이루어진 Japan은 지리적 속성 으로 인해 생선류의 음식이 많다.
